Un petit air de printemps

                                  Atelier du 16 mars 2010

Le concombre

Présentation du fruit . Origine, récolte et production. Comment le cuisiner ?

Recette réalisée

Tzatziki et crudités

Ingrédients
1 concombre, 3 yaourts grecs ou bulgares nature, 1 gousse d’ail, 1 pincée de gros sel, 1 cuillère  à soupe d’huile d’ olive, 8 feuilles de menthe fraîche

Des légumes crus : fenouil, céleri en branche, carottes, radis

Préparation

Lave le concombre et coupe les extrémités.

Avec un économe, pèle-le en laissant une bande sur deux de peau.

 

Râpe le concombre dans une assiette.
 

Dans un égouttoir, mélange le concombre avec le gros sel et laisse-le dégorger 20 minutes, rince-le et égoutte-le.

 

Hache les feuille de menthe.
 

Ecrase l’ail avec le presse-ail et mets-le tout dans le saladier.

Ajoute les yaourts, l’huile et mélange.

 

Ajoute les concombres et mélange le tout.

Mets au frais avant de servir.

Prépare les légumes crus : lave-les, épluche-les et retire les extrémités s’il le faut.

Coupe-les en bâtonnets et dispose-les dans un plat.
 

Chacun trempera les bâtonnets dans le tzatziki